涼粉 半碗水 一大碗鹽 2小勺生抽 1勺蔥花 適量蒜苗 3根香菇 4個木耳 4朵蒜黃 五六根青菜 5棵臘腸 半根胡椒粉 2克醋 適量胡蘿蔔 半根耗油 一小匙
步驟 1、木耳，香菇先泡發，青菜洗乾淨，蒜黃和蒜苗切2釐米左右，太小會炒沒。然後把香菇切片，木耳大朵的話切兩半就行。臘腸切片。肉類用豬肉，雞肉，豬腸什麼的代替都可以。
步驟 2、家裏有什麼菜用什麼菜，都可以替換的。但是蒜苗，胡蘿蔔，香菇是我認爲這道菜的靈魂，其他的都可以換。
步驟 3、涼粉要切塊，不能太小，要不會煮化的。我做的是兩人份，涼粉只用了半碗。
步驟 4、鍋燒熱倒適量油，跟平時炒菜一樣。先放臘腸，再放蒜苗。
步驟 5、然後是香菇，杏鮑菇，木耳。翻炒
步驟 6、加入胡蘿蔔，翻炒，倒入適量生抽，個人不喜歡黑乎乎的湯汁，所以沒加老抽。調入鹽，平時炒菜的量，關火。不能炒太過了。
步驟 7、菜乘盤，鍋內加入一大碗水。兩人份加入一碗水正好。
步驟 8、水開後放入炒好的菜，煮半分鐘，加入涼粉。
步驟 9、涼粉剛入鍋並不透，煮得透亮時就熟了。
步驟 10、涼粉變得透亮，加入青菜，蒜黃。不要攪拌太狠了，涼粉容易爛。可以用鏟子翻幾下。
步驟 11、調入適量鹽，蠔油，胡椒粉(我用的黑胡椒)，雞精。最後放蔥花。關火。
步驟 12、喜歡酸辣的自行放。我只加了陳醋依然美味。
粉絲用溫水泡軟黃瓜切絲蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裏拌勻2. 鍋裏放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以3. 把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可4. 本菜品具有清熱、解毒、利水之功效
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。
煮湯
我這個是清水，把頭天晚上泡好的花生放進去，煮開，也可以用肉湯，雞湯，骨湯。
涼粉切塊
涼粉是用紅薯粉做的，一般是一份粉五份水，放進鍋裏用手化開小顆粒，無顆粒之後，開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色爲止，盛出來放碗裏，讓其冷卻成型。八個小時以後就可以了。也可以在超市買成品涼粉。
炒菜一
放油，蔥薑蒜，大料炒出香味
炒菜二
底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，黃豆醬，生抽，老抽和準備好的菜，翻炒後放鹽。
湯底
菜翻炒放鹽以後，倒入之前煮開的水
最後一步
放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鐘，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精，滴入幾滴香油。(如果有蔥花香菜碎放入味道更佳)
