主料：古巴肉片400克
輔料：紅蔥頭2枚、八角1枚、香葉2片、花椒1/2大匙、生薑15片。
調料：生抽2大匙、老抽1大匙、紅糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地2大匙、精鹽1/3小匙。
做法
一、把古巴肉片洗淨，紅蔥頭2粒切絲、生薑切片
二、冷水下肉片、放薑片5片、白蘭地1大匙，燒至水開，再燒片刻，撈起肉片，熱水衝去浮沫待用
三、鍋放底油，放入生薑10片和紅蔥頭絲，稍爆
四、加入香葉、花椒和八角，再爆一下
五、倒入肉片，兜幾下
六、加清水剛沒肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、紅糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙、精鹽1/3小匙，攪拌幾下，改中小火燜約15分鐘
七、改大火收至汁稠，加生抽味後裝碟出鍋。
