主料：姜1000克、辣椒600克。
輔料：粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
做法步驟：
1、姜芽，上面佈滿了鬚根，清理乾淨。
2、要把它們都清理乾淨，並且清洗。
3、青紅椒洗淨。
4、放在陰涼處晾乾水份。
5、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份。
6、倒入少許的開水，涮一下。
7、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。
8、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。
9、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
10、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。
11、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來說15天左右就可以吃了。
12、成品。
