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1、將洋姜處理成小塊，老根掰掉，清洗，泥刷乾淨，晾乾水分
2、準備小米辣，小青辣椒，油膜去掉，去掉蒂和壞的部分，晾乾水分
3、黃豆醬油和綿白糖，醬油，袋白糖，小火熬煮，煮五分鐘
4、罐子開水洗兩遍，白酒抹上
5、洋姜裝到罐子中，加辣椒，料汁放涼倒進來，醃一個月時
6、料汁熬煮開鍋
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