黃瓜切條，加一勺鹽，醃半小時左右，控出多餘的水分，沖洗乾淨，把水分晾乾，碗中加醬油、醋、糖攪勻，倒入鍋中，煮至微開，起鍋燒油，放入蔥姜、辣椒、八角爆香，過濾掉蔥姜，炸好的油倒入調好的料汁中拌勻，黃瓜放入乾淨無水無油的容器，加入辣椒、蒜、料汁、芝麻，蓋蓋放冰箱冷藏，第二天即可食用。
糖醋黃條經典做法:
1、黃瓜洗淨切成寸段，加入鹽醃製10分鐘後濾掉湯汁。
2、取一碗加入糖醋鹽澱粉生抽和水攪拌均勻成料汁。鍋中放入油爆香蔥碎。
3、倒入碗汁燒開至粘稠。下入醃製好的黃瓜條。
4、大火快速翻炒均勻即可。要想保持黃瓜的脆，就要用鹽醃製片刻。最後要大火快速翻炒。
