材料
奶油55公克，紅砂糖135公克，鹽1/4小匙，蜂蜜8大匙，小蘇打1/2小匙，水70㏄，低筋麪粉450公克，生薑粉1小匙，肉桂粉1/2小匙
步驟1.奶油軟化後，與紅砂糖、鹽一起打至鬆發變白，再慢慢加入蜂蜜拌勻。
步驟2.將小蘇打溶於水，慢慢加入作法1中拌勻。
步驟3.低筋麪粉和生薑粉、肉桂粉過篩，倒入作法2中攪拌均勻，用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時。
步驟4.將作法3的麪糰從冰箱取出，用餅乾模型壓出各種圖案，排入已鋪上烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃的上火烤約15分鐘即可。
1、買回的嫩姜去皮洗淨。
2、將鮮姜切成小薄片。
3、撒鹽，拌勻，醃製幾個小時，讓姜裏多餘的水分出來。
4、看，這是擠出的帶着鹽的薑汁，我也給留了下來，炒菜的時候用得着，別浪費了。擠完汁的薑片少過開水焯一下。撈出擠掉多餘的水分。
5、拌上糖，拌勻一點。如果想更甜點就多放點糖，只是個人認爲糖這麼多就夠了。
6、將密封瓶子事先開水煮過消毒，晾乾晾涼後就可以裝拌好的薑片了，擰緊蓋子放冰箱存放。醃上三五天就能吃了，長時間不吃就會有點兒變酸。
