蝦爬子肉的做法

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

韭黃炒蝦爬子肉的做法步驟

1，主料：蝦爬子肉200克、韭黃300克副料：雞蛋2枚、泡發好的黒木耳、蒜片調料：鹽、生抽、料酒

2，韭黃洗淨切成段狀

3，雞蛋打散後，入鍋炒制後盛出備用

4，鍋中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香後加入韭黃和黒木耳炒制

5，將蝦爬子肉放入鍋中炒制、依次加入料酒、生抽、鹽調味

6，加入炒好的雞蛋再翻幾下即可出鍋

1、皮皮蝦洗淨，淡鹽水裏浸泡二十分鐘

2、洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃

3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末

4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。