用料:
皮皮蝦 2斤
鹽 少量
蔥 1根
姜 5片
特大蝦爬子的正宗做法步驟:
步驟 1 鮮活的南方稱皮皮蝦/瀨尿蝦，北方叫蝦爬子，買回來後流水沖洗乾淨備用。
步驟 2 蔥切段，薑切片備用。
步驟 3 乾淨鍋中放入薑片和蔥段。
步驟 4 倒入洗乾淨的皮皮蝦，重點來了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情說三遍。 撒一點點鹽調味，蝦本身有鹹味，所以不用放很多的鹽。
步驟 5 蓋鍋蓋後中大火，待冒蒸汽後轉中火計時5分鐘。
步驟 6 開鍋後會看到有湯汁，逐漸變色後會有鮮美的味道飄出。
步驟 7 時間到了就可以出鍋啦 。
