將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因爲酸會破壞胡蘿蔔素。
1、胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.拌餡時加蔥.鹽.味精.五香粉.姜粉.鍋裏倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.涼了之後拌到餡裏。（其實你也可以加點香菇很好吃的）
2、介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料：白菜.胡蘿蔔.香菇.香菜（依個人口味）.油條一根（一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃）.蔥（一根大蔥.素餡加蔥很提味的）鹽.味精.五香粉.姜粉.花生油（這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.油條裏含油加多了膩）
做法步驟
1
豬肉切成肉餡
2
放入蔥、姜、生抽、香油、包子餃子調料、花椒粉、料酒、雞精、食鹽、蠔油、植物油，調成包子餡，攪拌均勻紅蘿蔔切碎，放入肉餡中再次攪拌均勻
3
和麪：600克麪粉中，放入320克溫水，酵母粉6克，和成麪糰鍋裏放水，燒熱，把麪糰放在簾子上，蓋上蓋子，這樣40分鐘後，面就發好了
4
將發酵好的麪糰，做成22個大小均勻的劑子，擀皮包好
5
包好後放在鍋裏醒發20分鐘，然後涼水上屜，大火燒開，中火蒸18分鐘即可
