什麼是鍋邊水

是你在蒸飯，蒸菜的時候鍋邊上的水。一般情況下你在蒸飯菜的時候鍋裏面都要加水，但加的水又不是太多，經過加熱後水會變少，這個時候就要注意鍋邊水不要燒乾了，所以廚師隨時都要提醒打下手的注意鍋邊水喲！另外也有把燒湯時鍋邊邊上的水也稱爲鍋邊水的。