水沸入鍋是什麼意思

水沸入鍋就是水開了下鍋的意思。

比方說，煮餃子要水開下鍋，麪條也是水沸下鍋。

還有比方說蔬菜，有的需要焯水的綠色蔬菜，就需要水沸入鍋。因爲綠色蔬菜焯水時爲了保持菜的顏色，必須水沸入鍋。

可是，需要焯水的肉類，就是涼水下鍋的，因爲肉類要把血水焯出去，必須涼水下鍋。