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崩鍋出自天津話中,較爲流行於京津塘地區,意思是指做爆米花的情景。因爲以前做爆米花是採用那種帶壓力表的特殊用具,商人們往往帶着器材走街串巷,然後人們可以自帶材料,花費工錢讓商人幫忙加工。
而在鍋被加熱一段時間鍋內達到一定壓力後,工人們用特殊工具開啟鍋,這時就會發出砰的一聲,裏面的米就會爆出來,形成很多的爆米花。
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