1、食材：山藥200克 / 雞蛋2個 / 玉米澱粉20克 / 麪包糠40克 / 紅豆沙40克 / 玉米油10毫升。
2、山藥去皮，山藥洗淨切成小段。
3、山藥上蒸鍋蒸熟（約需要15分鐘）。
4、蒸好的山藥取出用擀麪杖搗成山藥泥。
5、倒入玉米澱粉混合，如果太乾可以加入適量牛奶。
6、揉成光面的麪糰，分成30克大小的劑子揉成圓形。
7、紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑子。
8、將山藥劑子壓扁成一個小窩的形狀，再把紅豆沙放在中間，慢慢收口後再按壓成餅狀。
9、雞蛋先打散，把壓好的山藥餅均勻裹上蛋液。
10、再均勻裹上面包糠，稍微按壓一下以免麪包糠脫落。
11、用不粘鍋或者電餅鐺在底部刷上一層油，全程開小火，把山藥餅放上煎至焦黃。
12、翻至另一面也煎至焦黃出鍋。
準備好食材，山藥提前去皮洗淨蒸熟
步驟2
將玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗裏，一起攪拌均勻
步驟3
將雞蛋蛋黃蛋白分離
步驟4
蛋黃倒入到之前油糖混合物裏拌均勻
步驟5
山藥壓成泥過篩到油糖混合物裏
攪拌混合均勻
步驟7
倒入熟芝麻攪拌混合均勻
步驟8
篩入低筋麪粉
步驟9
攪拌均勻揉成麪糰，這裏力道要輕柔一點，不要過度攪拌，否則影響口感
步驟10
揉成小圓球，一一放在鋪了烘焙油紙的烤盤上，每個大約20g左右重
步驟11
用叉子輕輕交叉壓扁、壓出網紋狀
步驟12
