用料
鱸魚 1條
蒸魚豉油 2勺
紅蔥頭 3~5個
油 適量
姜 適量
蔥 2根
做法步驟
步驟 1
鱸魚去尾，沿着魚骨切下魚肉，分開有骨魚腩，魚骨切段，魚頭對半開，也可以整個。怕麻煩的話可以叫賣魚的片好。
步驟 2
魚肉斜切0.3Cm左右魚片。
步驟 3
姜去皮，切片，紅蔥頭去衣，拍散。
步驟 4
魚裝盤，碼好，姜一同放入。
步驟 5
鍋加入適量的水，燒沸。
步驟 6
放入魚
步驟 7
蓋上鍋蓋，蒸4~6分鐘，熟透，取出。倒掉湯汁。
步驟 8
鍋裏下適量的油，加入紅蔥頭，爆香，燒沸，淋上魚身，加入少量蔥花。
步驟 9
沿魚兩側加入適量的蒸魚豉油。
