食材用料：
豬梅肉500克，醃肉醬適量，蜂蜜50克，白醋一大勺
方法步驟：
1，首先將豬梅肉浸泡在冷水中。如果水變渾濁，請換水並繼續浸泡直到水變清爲止。
2，排乾梅豬肉水分後，用牙籤遮蓋整個身體，使味道更容易。
3，取一個小袋子，將準備好的梅豬肉放入其中，然後直接倒入醃製的肉醬。醃製的肉醬可以根據您的個人喜好選擇。
4，將空氣從密實袋中輕輕擠出，然後密封，然後用手揉搓，使醬油和豬肉李均勻混合。將其放入冰箱冷藏，醃製。建議時間爲48小時。擦幾次，然後將泡菜冷藏。
5，醃製完成後，準備烘烤時，請事先將烤箱預熱至190度，準備好烤盤和烤架，烤盤的底部應襯有一塊錫紙，否則非常費力的清潔。
6，取出醃製的豬肉，放在烤架上。攪拌蜂蜜和白醋，刷到肉的表面。切記翻身時要刷牙。
7，這時，您可以將準備好的梅豬肉放入烤箱，中間層就足夠了。烘烤約20分鐘後，取出烤盤並將肉翻過來。如果您喜歡蜂蜜，則可以刷另一層。返回烤箱，繼續烘烤10分鐘。
8，在熱的時候在表面刷上一層薄薄的蜂蜜，顏色更鮮豔，但這不是必須的，可以決定個人喜好。
梅肉的醃製和做法主料梅肉400克洋蔥1個輔料姜20克蒜2瓣香菜10克鹽2克料酒10ml蠔油15克海鮮醬15克叉燒醬30克蜂蜜40克步驟1.將梅肉洗淨，用廚房紙巾將表面水分擦乾淨，片成2釐米厚的大片，用鬆肉錘或刀背拍鬆。2.洋蔥切絲，姜切絲，蒜壓成蒜蓉，香菜切段。3.先將拍鬆的梅肉加入鹽、料酒、海鮮醬、耗油、叉燒醬和切好的洋蔥，姜，蒜，香菜拌勻醃製1小時以上，使肉入味。4. 烤箱預熱190度，烤盤墊錫紙防止油滴到烤盤上醃好的肉表面刷蜂蜜（兩面都要刷），放在烤網上，烤網下接烤盤。放入烤箱中上層先烤15-20分鐘。5.取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分鐘即可。烤好切片食用。小貼士1．梅肉就是豬後臀尖肉，肉質比較嫩，肥瘦適當沒有筋膜。此外選擇肥瘦相間的五花肉或純瘦的裏脊肉也可以。2．叉燒醬在超市都能買到，是由醬油 、蠔油、海鮮醬、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等調料混合熬製而成。味道偏甜，複合口味。
