醃黃瓜乾的做法步驟
步驟 1
黃瓜切成4釐米長，直徑0.5釐米的長條。（切得細一些是爲了後期好入味，但是太細的話曬乾了就尷尬了……）因爲家裏有果蔬烘乾機，我就直接放機器裏烘乾，15個小時即可。沒有烘乾機的姐妹們可直接曬乾
步驟 2
把蒜，辣椒，鹽，糖，姜，花椒放入100g左右的熱水中，化開出味，將烘乾後的黃瓜幹倒入，攪拌。待放涼之後，放入食醋，攪拌均勻。
步驟 3
放置三天後，就可以吃了。吃的時候加入老乾媽，香油，覺得不夠酸的可以再放些醋。
菜乾瓜地醃製方法
曬乾的菜瓜泡一晚上，第二天控幹水分備用。配料:鹽，白糖，醋，醬油，辣椒麪，大蒜一頭。把曬乾的菜瓜放入醃製的容器中，把剝好皮的大蒜也放進去。
然後把鹽，醬油，醋，白糖，辣椒麪放在鍋裏煮熱，等涼了後，倒在曬乾的菜瓜上。沒過曬乾的菜瓜就可以，然後密封好放在陰涼處。一般半個月後就可以吃了。
