酥瓜醃製方法：
步驟 1
酥瓜洗乾淨曬乾，切成均勻小條，加一小把鹽，用手抓勻(抓的越久越有口感)。
步驟 2
倒入醬油。
步驟 3
沒過酥瓜。
步驟 4
加入白糖。
步驟 5
加入大蒜末。
步驟 6
置於盆中，上面用保鮮膜完全復蓋，放在常溫環境下，醃製24小時，待酥瓜完全變色，即可。
根據個人口味，可適當放入剁椒。
醃酥瓜是以黃瓜，辣椒、蒜末、二砂糖爲原料製作的一道菜品以黃瓜，辣椒、蒜末、二砂糖爲原料製作的一道菜品。
自制醃酥瓜與瓜仔肉飯，品嚐滴滴入味的清甜感！
做法
1、瓜脯用冷開水清洗，切薄片辣椒洗淨切末，備用。
2、取一調理盆，放入作法的材料，再加入二砂糖、蒜末均勻。
3、將作法2放入玻璃罐中密封蓋子醃一天即可食用。
