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材料:排骨250克、節瓜400克、花甲肉100克配料蒜頭10克、花生油20毫升、紹酒10毫升,鹽、糖、生抽各適量。
做法:
1、排骨斬件洗淨,以鹽、糖、生抽、紹酒、花生油醃製備用節瓜去皮去瓤,切5釐米長、3釐米寬的塊狀備用蒜頭去衣洗淨,搗成蒜茸備用花甲肉放進微波爐烤香備用。
2、開鍋下油,爆香蒜茸,加入節瓜翻炒片刻,下適量水煮開,下花甲肉、排骨,以中火煮10分鐘,最後下鹽、糖調味便可。
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