黃酒發麪不放酵母可以發起來嗎

可以。發麪做饅頭的時候最常用到的是酵母粉，比較方便快捷，除酵母粉以外黃酒也是可以用來發面的。在和麪的時候加入適量的黃酒揉成麪糰，在蓋上溼布，等個5到7個小時左右就可以。發麪的速度與溫度高低也有關係，溫度較高發面時間就會相對應的縮短。