老酵子和發酵粉能一起發麪嗎

能，我家就這樣發麪成功過，不過通常有老面酵頭就足夠了，除非下一次要發的面特別多，或者特別着急。

本質上兩者都是利用酵母菌進行發酵，沒什麼區別，不過老面酵頭裏面的酵母菌是空氣中天然存在並且落到面裏開始繁殖的，酵頭相當於一個培養基，酵母則是工業化提純的東西而已