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會,發酵到環境不合適酵母繁殖爲止。
酵母做爲一種可以食用的真菌,遇到合適的溫度就會被喚醒,然後開始食用麪粉中的糖分,釋放出二氧化碳使麪糰膨脹起來。
如果發酵溫度一直在25°——30°左右,那麼麪糰很快就會發酵起來。正常情況下溫度適宜的情況下,每100克麪粉加1克的酵母,2個小時左右就會發酵完成。如果麪糰發酵時間過長,酵母持續的活躍,那麼麪糰肯定會發酵過火。
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