應該是你晚上沒有放冰箱冷藏，所以面就發酵了，也可以加入一點小蘇打，揉均勻後醒發二十分鐘左右，蒸饅頭或花捲都可以。
夏季溫度高，和好的麪糰吃不完可以用保鮮袋裝好，把口紮緊，放冰箱裏冷藏兩天都沒問題，如果時間長了就肯定會發酵的。
使麪糰放置一夜，如果在夏天溫度在35度左右，死麪團也會發酵如果氣溫在20攝氏度是不會發酵的在夏季高溫時期，如果想發麪晚上面早上吃發的時間太長，口感不好，沒需要使酵母活好面後放入冰箱保鮮櫃裏也是可以發酵的如果不放在冰箱裏，第二天蒸的時候有一股怪味，而且口感也不好
一死麪團放多長時間才能發酵，這裏要看什麼季節了。一般咱們北方的家庭經常會吃麪食食品，比如蒸一鍋熱乎乎的發麪饅頭，花捲，豆包，發麪餅等衆多的美味食品，吃起來香甜美味，以飽口服。
但有時比如製作水餃等還剩餘一塊麪，沒有餡了，這塊面就可以讓他自然發酷下次當面肥使用，如在夏天，一夜基本上就發了，要是其它季節時間就要比較長了，要看一室內溫度的。
