不會。
酵母用50度熱水化開還能發酵。和麪時加入酵母，是讓酵母在一定溫度、溼度的條件下充分繁殖，使澱粉轉化爲糖，再讓糖分生成大量的二氧化碳氣體，從而使麪糰膨脹，面就發了。
酵母有一定的適宜溫度，一般溫度爲40度，如果溫度過高，超過60度，酵母菌就會被燙死，也就不會再繁殖，當然也不可能再產生氣體，面自然就發不起來。
所以50度以內水不會將酵母菌殺死。
會把酵母菌殺死。用酵母菌發麪的水一般都在30度左右，水溫高了會把裏面的酵母燙死，不容易起發麪做出來也不好吃，所以說50度的水是不能發麪的。
能夠殺死。酵母在水溫焯水39℃以上會被燙死，這個時候基本上是無法進行補救的，只能用溫水重新調製一份酵母，然後再加到麪糰裏面。一般情況下，酵母發酵的正常水溫要控制在26-28℃以內，這樣蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方就會發酵成功了。
