夏天電燉鍋煲湯放一夜會壞嗎

1、一般情況下，湯在煮開了之後可以將其放置一晚上而不壞，主要原因是因爲湯在燒開之後，其內部的細菌都會被全部殺死，並且湯裏面的氧氣會被高溫逼出來，而湯表面的浮油可以隔絕空氣，從而使湯可以保鮮較長時間。

2、但是，燉好的湯並不是可以一直長時間放置的，湯在靜置一段時間後，其溫度會不斷下降，低溫環境下細菌還是會滋生。所以，燉好的湯最好不要長時間放置，否則細菌滋生很容易變質，食用後會危害身體健康。