主料
黑豆豉
輔料
鹽 油 辣椒麪 孜然粉 八角粉 生抽 芝麻 雞精 糖 生粉
罈子肉的做法步驟
1、五花肉用鹽，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉勻醃製一至二天入味。
2、醃好的五花肉鋪進空氣炸鍋內膽上。
3、放進空氣炸裏，4.用200度火力炸40分鐘。
4、炸好的五化肉，切片，備辣椒麪，黑豆豉，用熱油調成辣椒汁。
5、或燒油下入黑豆豉炒片刻關火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，雞精炒勻。
6、待冷卻後裝進罈子裏，蓋上內蓋子。
7、壇邊用植物油鎖口，醃半個月以上就可以開壇了。
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
