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主料:烏魚一條
輔料:豆豉75克,姜10克,蔥10克,醬油15克,料酒15克,鹽2克,紅辣椒25克,植物油35克
做法步驟:
1、烏魚宰殺冼淨,蔥切碎,姜切絲,紅辣椒切絲
2、片下魚肉,然後用刀斜切成魚片
3、魚片中加生薑、蔥白、鹽、料酒、醬油醃製20分鐘左右
4、然後擺入盤內,上面放入薑絲蔥白和豆豉
5、鍋裏蒸8-10分鐘左右至熟
6、將上面的蔥姜拿掉
7、放上一些蒜末、蔥花、少量剁椒,熱水澆上即可。
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