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做豆豉爲啥先把黃豆炒熟
心理
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沒炒過的就是有些人覺得有豆腥味，炒熟的你必須要炒到開裂，這樣纔好煮軟，要一直煮，煮到黃豆非常綿軟，這樣做出來的豆豉纔夠濃郁。如果火大了炒黑了也沒關係，做出來的豆豉就是會黑一些。
標籤：
炒熟
豆豉
黃豆
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