正宗辣子怎麼做

食材用料：小米辣適量，朝天椒適量，大蔥適量，八角3個，桂皮3塊，香葉6片，花椒10克，茴香3克，草果2顆，芝麻適量，菜籽油適量。

烹飪步驟：

步驟1

鍋燒熱，將三種辣椒一起倒入鍋中，小火翻炒20分鐘

步驟2

炒好的辣椒搗碎成顆粒狀。

步驟3

搗好的辣椒粉倒入碗中。

步驟4

鍋中倒入適量菜籽油，大火燒至冒煙。

步驟5

倒入大蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香、草果，轉中火炸香。

步驟6

舀一勺熱油倒入辣椒粉中，攪拌均勻。

步驟7

再撒適量芝麻，攪拌均勻。