夏天醃鴨的方法

用料 鴨腿或者半片鴨海鹽（雪花鹽）蔥、姜料酒花椒 做法

將適量海鹽和少許花椒炒出香味

洗淨鴨腿或半片鴨，用炒好熱的花椒海鹽抹在鴨腿或半片鴨上，不停的搓揉，因爲鴨都比較肥，這樣做可以讓皮下的油脂流出，做出來的鴨子就沒那麼肥膩

放入冰箱醃製6個小時左右

燒開鍋裏的水，加入蔥姜料酒，然後放入擦去鹽粒的鴨腿或半片鴨，煮1小時左右即可（煮的時間根據具體情況而定，直到筷子可以穿過鴨腿肉即可）