用料
牛肉 100g
清水竹筍 適量
香菇 5、6朵
蔥薑蒜、泰椒 適量
澱粉水 適量
做法步驟
1、處理食材：清水筍切段，牛腩切厚片
2、蔥薑蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片
3、牛肉片中放入澱粉、鹽、薑末、胡椒粉和生抽老抽
4、抓拌均勻醃15分鐘
5、熱鍋涼油放入牛肉片
6、輕輕滑散
7、炒好盛出備用
8、鍋內餘油放入蔥和蒜煸炒出香味兒
9、放入清水筍翻炒均勻
10、加入適量水
11、放入胡椒粉
12、放入生抽
13、放入牛肉片翻炒均勻，煮5分鐘
14、放入鹽
15、放入泰椒
16、放入澱粉水
17、邊翻炒邊大火收汁，即可出鍋
