做法：首先將蘑菇洗淨，鍋內倒水放入蘑菇，煮八分熟撈出來，瀝乾水份備用。
蔥薑蒜切絲，炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆出香味。
放入白菜炒至變軟放鹽，醬油，翻炒片刻倒入蘑菇炒至熟透即可出鍋。
1，鮮蘑菇300克，剪去根，泡在涼水中，少加點麪粉去除蘑茹中的雜質，泡約10分鐘左右。泡好後洗乾淨，切成一毛硬幣厚的片。放入開水鍋中焯一下水，焯約2分鐘撈出過涼，控出水份裝入盤中
2，土白菜約500克左右，剝成一片一片的用鹽水泡一下去除農藥，泡好洗乾淨控一下水。把萊葉萊幫分開，用刀把菜幫拍一拍斜刀切成一釐米左右的片。拍過的菜幫容易入味。菜葉也切成一釐米左右的片
3，鍋熱加入50克花生油，放一顆大料炸出香味，先倒入菜幫炒，炒至發軟，加5克食鹽、少許老抽、一湯勺蠔油提鮮，放入香茹翻炒，炒上10幾秒，放入菜葉，炒至菜葉發軟關火裝盤。
1/9 白菜葉洗淨，順刀切成條。
2/9 平菇洗淨去除根，撕成小塊，放入盤中備用。
3/9 蔥薑蒜切片，胡蘿蔔切成菱形長片，香菜切段。
4/9 鍋中放清水300克，大火燒開，放入撕好的平菇、胡蘿蔔，焯透撈出放入漏勺備用。
5/9 鍋中燒熱，下油10克，放入蔥薑蒜爆香。
6/9 放入白菜條進行翻炒，放鹽、味精、雞粉、料酒。
7/9 炒至八九成熟，放入焯好的平菇、胡蘿蔔，繼續翻炒。
8/9 用水澱粉勾芡，大火翻炒均勻。
9/9 淋香油，出鍋裝盤，撒香菜。
