用料:芹菜5根，豆腐皮一片，姜兩片，香菇十朵。
做法:
1，芹菜洗乾淨切成小段。
2，豆腐皮一片，剪成方形小塊，分兩次放空氣炸鍋，開180度火力，炸一至兩分鐘，取出備用。
3，姜兩片，老薑一小塊切半，拍裂備用。芹菜一根，取梗切碎備用。小香菇丁十幾個用水泡軟，取出備用。
4，炒鍋洗淨加熱，放少許油，下南姜，老薑，小香菇煎至微黃，然後芹菜翻炒，下生抽，素沙茶醬，翻炒均勻，倒進砂鍋，加水漫過食材，大火煮開，隨後開小火，再加一碗開水，下炸好的豆皮，煮至軟化，這時候可下些松茸鮮菇粉提鮮，讓豆皮吸收湯汁的味道，營養更加均衡。這樣食材已煮至熟透，上菜前灑上少許黑胡椒粉，豆腐皮燉芹菜已經完成了。
用料:
豆腐皮200g、芹菜1棵、香菜2根、小紅辣椒1-2個，兩個蒜瓣
步驟 1
1、將芹菜用水焯一下備用
步驟 2
2、將豆腐皮切成絲
步驟 3
3、鍋裏倒入油，將紅辣椒爆出香味，放入蔥花爆香，再倒入豆腐絲翻炒幾下，放入焯好的芹菜，放入適量鹽，在翻炒幾下，放入香菜翻炒幾下，快出鍋時將蒜瓣撒入借味，翻炒幾下出鍋裝盤
食材:
油豆皮300g、芹菜300g、食用油2勺、蔥花5g、生抽1勺、蠔油1勺
步驟
1/4
油豆皮清洗後切成條備用。
2/4
芹菜摘去葉子，洗淨後切成段備用。
3/4
鍋內倒入少許油，放入蔥花炒香，放入油豆皮翻炒2分鐘後放入芹菜翻炒2分鐘。
4/4
鍋內倒入生抽、蠔油調味，翻炒均勻出鍋盛盤
