用料
蝦仁 300克
白菜 適量
生抽 1勺
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
步驟 1
白菜洗乾淨後，切成絲。
步驟 2
新鮮的活蝦放冰箱冷凍十分鐘，這樣好剝殼。
步驟 3
去頭剝殼備用。
步驟 4
起鍋熱油。
步驟 5
放入蝦頭蝦殼，煉出蝦油。
步驟 6
用鏟子按壓蝦頭，使蝦頭的味道更出來。煉好蝦油後，把蝦頭蝦殼挑出來。
步驟 7
然後把白菜倒進去翻炒，炒軟。
步驟 8
加入蝦仁繼續翻炒，加入生抽、鹽和雞精調味。
步驟 9
蝦仁變色後再炒十幾秒即熟，千萬不要炒老了。出鍋！
鹽味炒白菜蝦仁的材料:
大白菜梗200公克，蝦仁200公克，蒜頭1顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
鹽味炒白菜蝦仁的做法:
1、蝦仁洗淨，放入醃料攪拌均勻放置10分鐘白菜梗洗淨切粗絲蒜頭切片。
2、煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅後撈起瀝乾備用。
3、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。
4、放入白菜絲拌炒後，加1杯水燜煮至軟化，再放入蝦仁拌炒後，調味拌勻即可盛盤。
