炒魚鹹菜的做法

食材用料

小魚500克，鷹嘴豆300克，鹹菜50克，蔥半棵，姜30克，八角2顆，黃豆醬50克，白糖2勺，料酒1勺，老抽1勺，鹽適量，食用油100克

做法步驟：

1/6

鹹菜切絲，用水泡去一部分鹹味。

2/6

將小魚用平底鍋煎去水分，這樣燉的時候不容易碎。

3/6

蔥，姜，八角一起下油鍋煸炒出香味。

4/6

炒出香味後，放黃豆醬，白糖，料酒，老抽，鹽，放後適量的水調湯，開鍋後下小魚一起燉。

5/6

中火燉10分鐘，下洗淨的豆嘴一起燉。

6/6

豆嘴燉熟後放泡好的鹹菜，大火收汁即可。