主料：大白菜9片，米飯1碗，雞蛋3顆
輔料：香菇3顆，胡蘿蔔1/3顆，辣椒3顆，蔥2顆
步驟1大白菜切掉根莖部分，菜葉洗淨
步驟2起鍋水燒開，放入菜葉，燙熟撈出過涼水，攥幹水份備用
步驟3胡蘿蔔香菇切丁
步驟4鍋內熱油，倒入胡蘿蔔丁，翻炒至變色倒入香菇丁，繼續翻炒倒入米飯，放入些許鹽、生抽等調味品翻拌均勻後，出鍋放入碗中
步驟5取一片菜葉，勺一些米飯放入中間靠上位置將兩邊菜葉往中間摺疊收攏從上往下摺疊滾圓，並依次處理好剩餘菜葉米飯
步驟6電餅鐺或平底鍋鍋底刷油將白菜卷依次放入鍋內，碼放整齊中火煎黃翻面，繼續煎至
步驟7煎至期間，3顆雞蛋磕入碗中，放入些許胡椒粉、鹽、五香粉等調味，攪打均勻蔥花、辣椒切碎備用
步驟8蛋液倒入中間位置用筷子稍微撥動白菜卷，使蛋液均勻分佈在鍋底撒上黑芝麻、蔥花、辣椒後蓋上鍋蓋，燜至蛋液凝固即可出鍋
