原料:雪菜100克,生豬肉絲200克。
調料:味精1小匙,雞蛋清、精鹽各少許,色拉油2大匙,紅辣椒絲、蔥段、澱粉各1大匙。
美食做法
1、將雪菜洗淨切絲,將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。
2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、蔥段,高火1分鐘,再放入肉絲高火2分鐘。
3、取出,倒去些色拉油,放入雪菜拌勻,再高火3分鐘即可。
食材
主料
雪裏紅300g,豬肉120g。[1]
輔料
油適量,鹽適量,澱粉適量,料酒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,乾紅椒適量 。[1]
步驟
1、準備食材。[1]
2、雪裏紅擠淨水份切成小段。投入水中,多次反覆漂洗至味淡。
3、梅花肉切成丁,加料酒,少許澱粉、鹽略醃製入味。
4、鍋中放入適量油燒熱,入蔥薑蒜片炒香。
5、將肉丁下鍋。
6、炒至肉色變白,加入乾紅椒略炒。
7、再加入雪裏紅,炒出香味出鍋即可
主料
雪裏紅500克,豬裏脊肉200克,紅椒50克
輔料
細香蔥10克, 白糖10克, 料酒10克, 生抽10克 ,橄欖油適量
雪菜炒肉絲做法步驟
步驟1
醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠幹水份,豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香蔥切沫後備用
步驟2
炒鍋燒熱後轉小火倒入雪菜後慢慢烘乾水分,開中火,將雪菜中間扒開個洞倒入20克橄欖油後入一半的香蔥,炸香後翻炒雪菜,炒透後裝盤待用
步驟3
炒鍋洗乾淨後大火燒熱,倒橄欖油,入蔥花炸香倒入肉絲,快速翻炒變色後淋料酒、加生抽、入白糖,再加入紅辣椒絲後繼續翻炒至紅椒絲斷生,倒入雪菜後大火翻炒至收幹汁,關火、裝盤