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主料：熟羊肉1. 6公斤 麪粉1.5公斤
輔料：麪筋500克、黃花菜、木耳
調料：五香粉、鮮姜20克、鹽10克、香醋、高老大純料。
羊肉胡辣湯的做法
1、燉湯：將羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1個小時，再放清水鍋種加熱至沸，撈出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒進鍋中，攪勻，小火加熱至湯中浮沫完全漂浮在湯麪，將浮沫除淨，繼續將肉、骨放入湯中。
2、洗面筋。將麪粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麪糰，用手蘸上水把麪糰揉上勁餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麪糰中的粉汁全部洗出，再將麪筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內
3、準備材料：木耳、黃花菜分別浸泡回軟，洗淨，黃花菜去老根花生米洗淨粉條浸泡回軟，洗淨，切250px的條麪筋放水中煮熟，撈出切小片。
4、制湯。鍋內加水5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入木耳、黃花菜、麪筋和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麪筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麪筋穗（大片的麪筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，高老大純料、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。
5、食用時淋入香醋、芝麻香油。
盛世芳華胡辣湯做法
郭聰放油，放入蔥薑蒜，爆香，加水，放入黃花菜，木耳，蘿蔔蘿蔔丁，煮開， 鍋中勾芡，我打入雞蛋花，放入胡椒粉，醬油，味精，撒些蔥花就可以出鍋了
