配方如下：
1、主料：牛肉/牛油適量、花生適量、麪筋（切絲）適量、海帶（切絲）適量、幹黃花菜（水發開切段）適量、粉條適量
2、輔料：祕製胡辣湯料適量、鹽、澱粉適量、味精或雞精適量、香油適量
做法流程：
1、開火，加水，加牛肉高湯，加花生，牛油等
2、水燒開後加入祕製高老大胡辣湯料
3、用量：每50克胡辣湯料燒湯60碗左右
4、水滾— 加麪筋
5、水滾—加粉芡水
6、水滾—加熟牛肉
7、水滾—加木耳、黃花菜、味精、雞精、鹽、封火
8、起鍋後加粉條一大把、白蔥花一大把即可
分享
:幹辣椒 500克，小茴香750g，桂丁240g，千里香50g。紅豆扣150g，白扣110g，砂仁60g。蓽撥240g，乾薑480g，白胡椒750g。去皮豆蔻200g，香菜子200g，丁香175g。香砂60g，黑胡椒750g。香葉100g，毛桃100g，桂皮500g。八角2000克，草寇150g，良姜400g，沙姜250g，孜然200g。大紅袍花椒1200g，草果兒250g，以上香料混合打碎越細越好。
按着七十斤羊骨高湯計算，大概用到香料五百克，味精五百克，鹽二百八十克，當然可以根據個人喜好添加，麪筋片十五斤左右，麪筋水或者澱粉水二十斤，粉條適量，羊肉丁適量，最後撒入蔥花就可以了
主配料：一鍋高湯(雞湯或者排骨湯)，二兩面粉加水朝一個方向攪打，成爲澱粉與麪筋分離的麪糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條一兩，生花生米十幾粒。
調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麪粉以外的其它主配料。沸騰後均勻倒入已經攪好的麪糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰後加入適量的配料即成。
