食材用料
三道鱗 1斤左右,蔥花4顆,姜一塊,剁椒3勺,生抽2勺,料酒1勺,鹽一勺,食用油一大勺
做法步驟:
1,洗淨的三道鱗,切花片加入一勺鹽裏外抹勻,醃製10分鐘。小蔥姜塊,洗淨備用。剁椒3勺備用!
2,蔥切段,姜切絲。生抽和料酒備用!
3,三道鱗裝盤,裏外抹些料酒,蔥段和薑絲裝到魚肚子裏面。抹上剁椒,淋上生抽!上氣後放入蒸12~15分鐘!
4,10分鐘之後,用筷子輕輕一紮,能夠穿透。
5,涼鍋熱油放花椒炸香,撈出不要,燒到冒青煙。
6,三道鱗身上撒上蔥花,舀上熱油均勻的澆在魚身上!
7,好了,開吃嘍!
用料:
三道鱗魚1條,五花肉適量,鹽20克,料酒適量,大料2個,香菜2根,蔥適量,姜適量,蒜適量,蠔油15克,幹辣椒適量,醬油20克,雞精10克,麪粉少許,黃豆醬適量
做法:
1、準備好所有食材,先將三道鱗洗淨,用蔥,姜,料酒,醃製十分鐘,三道鱗擦乾水,拍上少許麪粉。
2、起鍋,鍋內放入油,當油溫升至5成熱時,把魚兩面煎至金黃,取出備用!
3、鍋內留底油,放入蔥,姜,蒜,幹辣椒,大料,爆香,炒熟五花肉,放入煎好的魚,加入熱水。
4、放入調料,燉20分鐘,出鍋,撒上香菜末即可食用