豆杆糖的做法和配方竅門：
1 稱好黃豆麪、赤砂糖。
2 將黃豆麪炒熟。小火炒，不要炒糊。
3 將赤砂糖加水煮成糖水。
4 糖水倒入黃豆麪中攪拌均勻。
5 將20克小麥粉面加水煮稠。
6 倒入黃豆麪中和成麪糰。
7 將麪糰擀成7、8毫米厚的片。
8 切成條置於烤盤。
9 晾涼後即可享用。
豆杆糖雖然被稱做糖，但事實上並不太甜。它是由黃豆麪粉製成，雖然其貌不揚，但是很香很好吃，甜甜軟軟。硬型豆根糖含在嘴裏吃也別有風味，瀰漫着豆香，且有韌勁，口感微甜，老少皆宜。
營養價值：
豆粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，核黃素，鈣，鐵，磷等礦物質以及維生素，能爲人體補充營養，增強人體的體質，具有強身健體的功效。
豆粉含有豐富的膳食纖維，能夠有效的組織糖的過量吸收，具有防止糖尿病的作用，同時也是糖尿病患者日常很好的食品。豆粉中含有的鈣元素和鎂元素。
