用料
米豆腐一塊
紅椒2個
肉末100克
蒜2 瓣
醬油適量
鹽適量
蔥花適量
臘八豆適量
香菜一根
薑末適量
步驟 1
米豆腐切成3釐米的小方塊，肉切成肉末，蔥薑蒜切碎，紅椒切碎，愛吃香菜也可準備一點。
步驟 2
鍋裏放油，炒香姜蒜，下肉末炒熟，加適量清水或者高湯。
步驟 3
加入米豆腐，放鹽、紅椒、醬油、臘八豆（豆瓣醬也可以），蓋鍋蓋燒至米豆腐入味，收汁加入蔥花和香菜，出鍋。
米豆腐的製作方法
準備大米適量，用清水清洗乾淨，用清水浸泡幾天，然後把水倒掉，然後把大米放入料理機中，加純淨水榨，把大米榨成米漿以後倒入合適的容器裏。
放食用鹼適量，跟米漿一起攪拌，用蒸鍋蒸，蒸鍋中放水，大火燒開後放蒸隔，大蒸火15-20分鐘左右，直至米漿變熟，用筷子或是徒手取出來，成型，就算是製作好了。
米豆腐的製作方法
主料
大米250克
輔料
純淨水500克 食用鹼3克
步驟1
大米洗淨，用500g 純淨水泡一晚上
步驟2
小時候用石磨碾碎，現在可以用料理機，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理機榨碎，我是分兩次完成的。
步驟3
榨成米漿以後倒入合適的容器裏
步驟4
倒入3g食用鹼，跟米漿一起攪拌一下
步驟5
蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火15分鐘左右，直至米漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟
