做法如下：
1、黃豆提前一天用水泡發
2、準備食材和工具：黃豆、白醋、鹽滷（淘寶買）、模具、紗布
3、準備機器，開始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例爲1:5，以下做法已經分別稱重
4、找一個盆鋪上紗布，把榨出來的豆漿倒在紗布上過濾渣子
5、用手把豆漿擠乾淨，剩下的豆渣留起來做餅和饅頭都可以
6、起鍋，把過濾乾淨的豆漿倒入鍋中，中小火熬熟，煮豆漿要三開，就是要開鍋三次期間一定要不時攪拌，以防止糊鍋煮出來的豆皮挑出來（晾乾後就是腐竹），煮好後關火
7、待溫度降到80度-90度之間時分別加入鹽滷和白醋（最好有個溫度計，沒有的話大概等個5-8分鐘）
8、鹽滷用水化開，鹽滷和黃豆的比例是1:50，750克黃豆配15克鹽滷
白醋和黃豆的比例是1：10，750克黃豆配75毫升白醋，白醋需要用水稀釋，白醋和水的比例爲1:575毫升白醋用375毫升水稀釋
9、開始點豆腐，點滷要均勻，邊點邊用勺子攪動，使之充分混合開始點醋時一定要慢，一滴一滴的加入豆漿中，同時用勺子順着一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10、開始結塊當白醋或者滷水倒入後，你可別指望馬上就出現你想見到的畫面，起碼等個兩分鐘，兩分鐘內一定慢慢的攪，別使大力，別太性急，一會出現小豆花，形成大塊豆花後開火加熱1-2分鐘，幫助豆花凝結。現在可以觀察到豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了
11、點完後，靜置15分鐘
12、找一個盆，把模具放在盆裏，鋪上紗布（儘量平整），把豆花舀進模具，控出水分，用模具壓平整
13、模具上放重物，壓實，壓制10-20分鐘即可
豆渣現在也已經變廢爲寶了，有一位河南的發明人李遵師將廢豆渣就做成了人人愛吃的千葉豆腐，還有各種各樣的豆製品，不僅美味而且營養價值也非常的高。
隨着經濟水平的提高，中國人的生活水平提高了，脂肪嚴重的超標導致中國人的糖尿病、肥胖病、血脂稠逐年增高。解決這個唯一的辦法就是補充纖維，減少蛋白和脂肪，增加纖維。
發明人原來是個化學教師，從學校退休以後，就是搞這個豆製品研究。爲了能更好的利用廢豆渣，70歲的李師傅開始研究這個豆渣做豆腐。
豆渣到底是怎麼做豆腐呢首先就是將鮮豆渣直接加水，然後開始精煉（這個攪拌機圓圈裏面是合金擋刀，它裏面六十八刀，在這個高速旋轉的情況下，出來的豆渣都沒有皮了）。
當我們等磨成很細的時候，下一步就開始配料了，豆渣膏倒在配料機裏面，在攪拌時候加適量澱粉。一般這個澱粉用量不到豆渣的三分之一，攪拌二十分鐘，發酵兩個小時以後開始把它抽出來成型，倒入豆腐盒內刮平，放在蒸箱裏面一蒸生的變成熟的了。
緊接着，磨好的豆渣經過澱粉的發酵反應，它的性質還沒變（膳食纖維），但是它的這個外觀、形狀和口感得到了改變，這個豆渣的粗糙變得細膩、耐高溫，吃着非常筋道滑爽。豆渣豆腐一經上市，飯店和學校很多人都喜歡吃，很受羣衆歡迎，非常的有市場。
不僅如此，山東有一位小夥非常喜歡吃豆腐，在一次偶然的機會下，看到了發明人的豆渣豆腐，就想着自己能不能做。經過了解後，自己果斷就開了自己的豆渣豆腐店，不僅可以做傳統的豆腐，還可以做千層豆腐，豆腐絲等多種豆製品。
