蔥葉渣豆腐做法

用料

黃豆100克

小白菜500克

鹹菜絲適量

花生米15克

香菜1根

蔥1段

青椒1個

生抽1勺

醋半勺

香油適量

做法:

1、準備材料，黃豆浸泡一夜。

2、小白菜洗淨開水淖一下。

3、撈出投入涼水。

4、擠幹水切碎。

5、泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可，不必浸泡。

6、打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。

7、煮開後，放入小白菜。

8、邊煮邊攪拌，煮至湯汁減少。

9、加鹽稍微攪拌出鍋，留一些湯汁味道更佳。

10、鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。

11、加生抽、醋、香油調汁，拌食。