主料：
豬肉適量，幹辣椒適量，蔥適量，姜適量，洋蔥適量
輔料
酵母適量，麪粉適量，鹼適量
配料
五香粉適量，辣椒麪適量，陳醋適量，鹽適量
做法步驟：
1、 肉臊子做法：豬肉切丁
2、 蔥切段，姜切末，洋蔥切丁備用
3、 鍋中倒油，薑末和肉一起下鍋，中小火炒到鍋中的油變清
4、 加入五香粉、蔥、幹辣椒和洋蔥，稍炒一會
5、 肉吸收了五香粉後，加入陳醋（醋要多）
6、 翻炒後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，炒勻出鍋
7、 饃的做法：酵母用溫水融化，合成軟麪糰，發酵
8、 發酵後取出，加少許鹼（可省略），揉勻，成長條
9、 分成四等份
10、 分別揉圓，按扁
11、 用叉子扎透小孔
12、 鍋裏不放油，烙至兩面上色熟透
蒲城臊子肉夾饃正確做法
材料:五花肉500克，自發粉500克，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，高湯各適量
做法:
1、五花肉洗淨後切成大塊，然後焯燙一下取出，切成小丁。
2、將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，大火燒開，轉小火，加鹽調味後慢慢燉制，最後燉至湯汁大致收幹即可。
3、將自發粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進行發酵，直至麪糰變成原來的兩倍大。
4、麪糰發酵好後，放到案板上，揉至麪糰光滑，將麪糰分成若干小份，每份都要揉圓，並擀成圓餅。
5、平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了
6、將肉直接夾到饃裏即可。
