工具/原料
驢頭 (一個)
滷料包 一袋
油 200克
鹽 200克
雞精 50克
醬油 100克
耗油 100克
方法/步驟
首先:把驢頭清洗乾淨,大鍋放水,大火燒開,煮10分鐘後撈出備用。
其次:鍋中燒水,把驢頭放入。滷料包也放入,大火煮一小時。開啟鍋蓋,加入鹽、油、醬油、蠔油再煮30分鐘。
最後:加入味精豬兩分鐘,把驢頭撈出來,沾上老乾媽,即可食用。
1、
準備原料。
2、
驢肉泡在清水裏1個上午,去除驢肉中的血水。
3、
將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。
4、
半鍋清水裏,加入1大勺的白酒,加入幾片姜。