首先把鹹菜洗乾淨切碎備用，豆腐切塊用開水淖一下去豆醒味，鍋中放油加入蔥薑末鹹菜翻炒一會，加入水，豆腐，糖，胡椒粉，燉至水少收湯加幾蒜蓉就好
把鹹菜撈出剁碎，先把肉丁炒熟，放入鹹菜，豆腐，粉條，加水沒過粉條，熬十幾分鍾就可出鍋，淋上香油，撒上香菜，蔥絲，辣椒段，裝盤。
食材：
鹹菜1包 改切絲
豆腐2塊，改麻將大小
3肥7瘦5花肉2兩，剁成肉末
蔥白，姜粒，蒜米，紅蔥頭碎4件客用於去腥增香
做法：
第一步：中火熱鍋，不放油
將鹹菜放入幹鍋內煸炒數分鐘
此目的是煸幹鹹菜體內多餘水分
讓鹹菜口感更脆。炒幹後盛出放旁備用
★第二步：不用洗鍋，直接入油
放入5花肉末小火炒，炒出油脂後放入已切碎的4件客這小香味兒撓一下就上來了．..
★第三步：放入鹹菜，加入一盆清水（有高湯更好）
大火煮沸，水滾後放入白花花的豆腐
燉他個十來廿分鐘即可熄火裝盆上桌。
