用料：嫩豆腐 1塊、蝦 6～8只、鹽 少許、澱粉 1勺、小蔥 1根、料酒 半勺、胡椒 一點點（也可以不加）。
大蝦燉豆腐的做法步驟
步驟 1
小蔥洗淨切小段。
步驟 2
蝦洗乾淨。
步驟 3
把頭和蝦身分開。
步驟 4
把蝦殼去掉，用刀把蝦背切開取出蝦線。
步驟 5
豆腐，把盒子反過來開幾個小洞，這樣豆腐比較好取出喲。
步驟 6
準備工作已經完成，現在我們來開始做起來吧。冷鍋下油燒熱加入一半的蔥段～
步驟 7
炒出蔥香後加入蝦頭。
步驟 8
用鍋鏟把蝦黃壓出來。
步驟 9
蝦頭炒好後加入適量的水（水放多少按自己想要多少的湯汁加就可以了），水開後加入切好的豆腐。這時加入鹽，料酒，胡椒。
步驟 10
豆腐加入煮開後，中火燉3～5分鐘，加入處理好的蝦仁。蝦仁煮熟把澱粉用水調好加入就可以啦。
步驟 11
出鍋後加入剩下的小蔥段，美味的鮮蝦豆腐就做好啦。
用料
豆腐一塊，大蝦200克，韭菜，鹽，雞精，芝麻油，胡椒粉各適量
做法
1/13 大蝦洗淨備用。
2/13 韭菜切段。
3/13 豆腐切成方丁入不鍋中煎至金黃色。
4/13 加入適量水。
5/13 煮至湯汁沸騰。
6/13 加入大蝦。
7/13 加鹽調味。
8/13 燉煮至湯汁變白。
9/13 加入韭菜段關火。
10/13 加入少許雞精調味。
11/13 加入芝麻油。
12/13 加入胡椒粉。
13/13 調勻即可出鍋。
用料
大蝦 10只左右
韭菜 一小把
豆腐 200塊
白菜 適量
香菇 3-5朵
蔥蒜 適量
小米辣 1-2個
做法步驟
1、豆腐切成塊，平底鍋中放入油燒熱，放入豆腐塊，中小火煎至表面微焦盛出備用
2、鮮蝦去頭、開背、去蝦線熱鍋涼油放入蝦頭炒出蝦油後，盛出蝦頭不要
3、放入蔥薑蒜、小米辣、花椒粉炒出香味
4、放入蝦身炒至變色
5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一點點老抽、蠔油、雞精、泡香菇的水，小火蓋上鍋蓋燉5分鐘根據自己的口味調入適量的鹽，出鍋前撒上一把韭菜即可～
