食材:
蝦 1碗 、 西紅柿 3個 、 豆腐 1塊 、 香蔥 3棵 、 姜 1塊 、 植物油 少許 、 鹽 適量 、 水 少許
烹飪步驟
步驟1/11
一碗蝦清洗乾淨
步驟2/11
剝掉外殼和蝦頭,只留下蝦仁,去掉蝦線清洗乾淨
步驟3/11
取適量蝦仁、3個大西紅柿,1塊豆腐
步驟4/11
豆腐切塊,西紅柿切小塊
步驟5/11
香蔥切末,姜切絲
步驟6/11
炒鍋中倒少許油,將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味
步驟7/11
將西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯
步驟8/11
再倒入適量水,將剩下的薑絲投入湯中,中火燒開,讓番茄素充分釋放,也能讓湯汁更加紅潤
步驟9/11
根據口味加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘,讓湯汁也能進入到豆腐中
步驟10/11
待湯汁再次煮開後,將蝦仁均勻地碼放進湯中,變色後即可關火
最後一步
盛出後撒香蔥末,一道開胃湯菜做好啦!
一、用料
蝦 500g
老豆腐 1塊
芹菜 1根
生薑 四片
二、豆腐蝦的做法步驟
步驟 1
蝦洗乾淨去蝦頭和蝦腸,蝦肚,蝦頭沖洗乾淨,晾乾 
步驟2
鍋燒熱放油,蝦頭放進去炸蝦油,加生薑片 
步驟3
炸的差不多把蝦尾放進去炒一下,變色蝦尾撈出 
步驟4
蝦油加水,切豆腐塊進去,悶熟後加入蝦尾,加入芹菜段,悶一會,加鹽雞精調味即可。