食材：豆腐一塊香菜適量雞蛋兩個蝦皮適量花生油適量生抽適量食鹽適量香油適量
具體步驟：豆腐洗淨，切去周邊較硬的
把豆腐掰碎放在碗裏
打入兩個雞蛋，調入適量精鹽
用勺子把豆腐和雞蛋搗碎攪勻
香蔥、香菜洗淨切碎
取適量蝦皮備用
熱鍋熱油，倒入蝦皮翻炒香
接着先倒入部分香蔥炒香
倒入攪拌好的豆腐炒勻
邊炒邊用鏟子壓一壓，把豆腐的水分壓出來，儘量把豆腐的水分炒幹
然後倒入另一部分香蔥
調入適量生抽炒勻炒香
倒入攪拌好的豆腐炒勻
邊炒邊用鏟子壓一壓，把豆腐的水分壓出來，儘量把豆腐的水分炒幹
然後倒入另一部分香蔥
調入適量生抽炒勻炒香
最後倒入香菜炒勻炒香，滴幾滴香油翻炒香即可出鍋
