牛肉拿什麼浸泡肉嫩

話可以用小蘇打溶液食用鹼，將牛肉醃製10分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨，免得有鹼味。然後再放入食鹽、料酒、雞精、雞蛋清、澱粉（紅薯澱粉）上漿。注意：

1、切牛肉的時候要記住橫切牛肉

2、上漿的時候不能太厚，也不能太薄。 外面的牛肉又滑又嫩，用對了醃肉的方法，在家也可以做出好吃的牛肉